Gedämpfte getrocknete Longan

Name: Gedämpfte getrocknete Longan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 500 g frische Longanfrucht (geschält und entkernt); 50 g weißer Zucker (in Portionen zugegeben)

Frische Longan wird mit Zucker vermischt und wiederholt gedämpft, bis sie dunkelbraun wird; diese Zubereitung hilft, Qi und Blut aufzufüllen.

2 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

frische Longanfrucht (geschält und entkernt) 500 g

weißer Zucker (in Portionen zugegeben) 50 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Schalen der Longanfrucht entfernen, die Kerne herausnehmen, in eine Schüssel geben und den weißen Zucker hinzufügen.

Dämpfen

Mehrmals hintereinander in einem Dampfgarer dämpfen und die Longanfrucht zwischen den einzelnen Dämpfvorgängen jeweils vollständig abkühlen lassen, bis das Fruchtfleisch eine bräunlich-schwarze Farbe annimmt.

Aufbewahren

Eine Prise weißen Zucker hinzufügen, gut vermischen, in ein Glas füllen, den Deckel fest verschließen und beiseitestellen. Beim Verzehr nach Belieben servieren.