Cerdo Muxu

Name: Cerdo Muxu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Carne magra de cerdo (lavada y cortada en rodajas); 2 Huevos (rotos en un bol y batidos con palillos); 50 g Pepino (lavado, cortado en diagonal en segmentos, luego colocado en posición horizontal y cortado directamente en rodajas en forma de diamante); 5 g Setas oreja de madera secas (remojadas en agua tibia durante 10 minutos, completamente rehidratadas, raíces recortadas); 5 g Lirio de día seco (remojado en agua tibia durante 10 minutos, completamente rehidratado, raíces recortadas); 1 Cebolleta (lavada y cortada en juliana); 1 Jengibre (lavado y cortado en juliana); 60 g Aceite de cocina; 1 tsp Aceite de sésamo; 1 tsp Salsa de soja; 2 tsp Vino de cocina; 1 tsp Sal fina

Un salteado clásico estilo casero de cerdo en rodajas y huevos con hongos oreja de madera, cogollos de azucena y pepino, conocido por su color vibrante y sabor sabroso.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Carne magra de cerdo (lavada y cortada en rodajas) 150 g

Huevos (rotos en un bol y batidos con palillos) 2

Pepino (lavado, cortado en diagonal en segmentos, luego colocado en posición horizontal y cortado directamente en rodajas en forma de diamante) 50 g

Setas oreja de madera secas (remojadas en agua tibia durante 10 minutos, completamente rehidratadas, raíces recortadas) 5 g

Lirio de día seco (remojado en agua tibia durante 10 minutos, completamente rehidratado, raíces recortadas) 5 g

Cebolleta (lavada y cortada en juliana) 1

Jengibre (lavado y cortado en juliana) 1

Aceite de cocina 60 g

Aceite de sésamo 1 tsp

Salsa de soja 1 tsp

Vino de cocina 2 tsp

Sal fina 1 tsp

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar y cortar en rodajas la carne magra de cerdo; romper los huevos en un bol y batirlos con palillos; remojar las setas oreja de madera secas y el lirio de día seco en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén completamente rehidratados, luego recortar las raíces; lavar el pepino, cortarlo en diagonal en segmentos, colocarlo en posición horizontal y cortarlo directamente en rodajas en forma de diamante; lavar y cortar en juliana la cebolleta y el jengibre.

Revolver los huevos

Calentar aceite en el wok, añadir los huevos batidos y revolverlos hasta que cuajen, luego transferir a un plato. Estos huevos revueltos son lo que se conoce como 'osmanthus' (muxu).

Saltear el cerdo

Calentar aceite en el wok, añadir las rodajas de cerdo y saltear. Una vez que la carne se vuelva blanca, añadir la cebolleta y el jengibre cortados en juliana y saltear juntos. Cuando el cerdo esté cocinado aproximadamente al 80 por ciento, añadir el vino de cocina, la salsa de soja y la sal, revolver para combinar, luego añadir las setas oreja de madera, el lirio de día, el pepino y los trozos de huevo revuelto y saltear todo junto. Una vez completamente cocinado, rociar con aceite de sésamo y servir.