목수육

Name: 목수육
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g 돼지 안심 (씻어 슬라이스); 2 계란 (그릇에 깨 넣어 젓가락으로 풀어주기); 50 g 오이 (씻어 비스듬히 자른 다음 납작하게 눕혀 직선으로 마름모 모양으로 썰기); 5 g 건목이 (따뜻한 물에 10분간 불린 후 뿌리 다듬기); 5 g 건홍채 (따뜻한 물에 10분간 불린 후 뿌리 다듬기); 1 대파 (씻어 채 썰기); 1 생강 (씻어 채 썰기); 60 g 식용유; 1 tsp 참기름; 1 tsp 간장; 2 tsp 요리주; 1 tsp 정제소금

얇게 썬 돼지고기와 계란을 귀리버섯, 골담초, 오이와 함께 볶아 만든 정통 가정식 볶음 요리로, 화려한 색감과 고소한 맛으로 유명합니다.

35분

쉬움

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재료

돼지 안심 (씻어 슬라이스) 150 g

계란 (그릇에 깨 넣어 젓가락으로 풀어주기) 2

오이 (씻어 비스듬히 자른 다음 납작하게 눕혀 직선으로 마름모 모양으로 썰기) 50 g

건목이 (따뜻한 물에 10분간 불린 후 뿌리 다듬기) 5 g

건홍채 (따뜻한 물에 10분간 불린 후 뿌리 다듬기) 5 g

대파 (씻어 채 썰기) 1

생강 (씻어 채 썰기) 1

식용유 60 g

참기름 1 tsp

간장 1 tsp

요리주 2 tsp

정제소금 1 tsp

조리 방법

재료를 준비합니다

돼지 안심을 씻어 슬라이스하고, 계란은 그릇에 깨 넣어 젓가락으로 풀어줍니다. 건목이와 건홍채는 따뜻한 물에 10분간 불려 완전히 불린 후 뿌리를 다듬어줍니다. 오이는 씻어 비스듬히 잘라 납작하게 눕혀 직선으로 마름모 모양으로 썰어줍니다. 대파와 생강은 씻어 채 썰어줍니다.

계란을 스크램블합니다

웍에 기름을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 굳을 때까지 스크램블한 후 접시에 옮겨둡니다. 이 스크램블한 계란이 바로 '목수(muxu)'라고 불리는 것입니다.

돼지고기를 볶습니다

웍에 기름을 두르고 돼지 안심 슬라이스를 넣어 볶습니다. 고기가 하얗게 변하면 채 썬 대파와 생강을 넣어 함께 볶습니다. 돼지고기가 약 80% 정도 익었을 때 요리주, 간장, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 목이, 홍채, 오이, 스크램블한 계란 조각을 넣어 함께 볶습니다. 완전히 익으면 참기름을 뿌려서 냅니다.