Porc Muxu

Name: Porc Muxu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Porc maigre (lavé et tranché); 2 Œufs (cassés dans un bol et battus avec des baguettes); 50 g Concombre (lavé, coupé en diagonale en segments, puis posé à plat et coupé directement en tranches en forme de losange); 5 g Champignons noirs séchés (trempés dans l'eau tiède pendant 10 minutes, entièrement réhydratés, racines coupées); 5 g Hémérocalle séchée (trempée dans l'eau tiède pendant 10 minutes, entièrement réhydratée, racines coupées); 1 Ciboule (lavée et émincée); 1 Gingembre (lavé et émincé); 60 g Huile de cuisson; 1 tsp Huile de sésame; 1 tsp Sauce soja; 2 tsp Vin de cuisine; 1 tsp Sel fin

Un sauté classique de style maison avec des tranches de porc et des œufs, accompagné de champignons noirs, de boutons de lys et de concombre, reconnu pour ses couleurs vives et sa saveur savoureuse.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Porc maigre (lavé et tranché) 150 g

Œufs (cassés dans un bol et battus avec des baguettes) 2

Concombre (lavé, coupé en diagonale en segments, puis posé à plat et coupé directement en tranches en forme de losange) 50 g

Champignons noirs séchés (trempés dans l'eau tiède pendant 10 minutes, entièrement réhydratés, racines coupées) 5 g

Hémérocalle séchée (trempée dans l'eau tiède pendant 10 minutes, entièrement réhydratée, racines coupées) 5 g

Ciboule (lavée et émincée) 1

Gingembre (lavé et émincé) 1

Huile de cuisson 60 g

Huile de sésame 1 tsp

Sauce soja 1 tsp

Vin de cuisine 2 tsp

Sel fin 1 tsp

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez et tranchez le porc maigre ; cassez les œufs dans un bol et battez-les avec des baguettes ; faites tremper les champignons noirs séchés et l'hémérocalle séchée dans l'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à réhydratation complète, puis coupez les racines ; lavez le concombre, coupez-le en diagonale en segments, posez-le à plat et coupez-le directement en tranches en forme de losange ; lavez et émincez la ciboule et le gingembre.

Brouiller les œufs

Faites chauffer l'huile dans le wok, ajoutez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis transférez-les dans une assiette. Ces œufs brouillés sont ce que l'on appelle « l'osmanthus » (muxu).

Faire sauter le porc

Faites chauffer l'huile dans le wok, ajoutez les tranches de porc et faites sauter. Une fois que la viande devient blanche, ajoutez la ciboule et le gingembre émincés et faites sauter ensemble. Lorsque le porc est cuit à environ 80 pour cent, ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja et le sel, mélangez, puis ajoutez les champignons noirs, l'hémérocalle, le concombre et les morceaux d'œufs brouillés et faites sauter le tout. Une fois complètement cuit, arrosez d'huile de sésame et servez.