Tofú Perla

Name: Tofú Perla
Ingredients: 1 trozo grande Tofu (pela la piel exterior, usa un molde para darle forma de piezas redondas similares a perlas, o primero córtalo en rodajas finas y luego en cubos pequeños, y remójalo en agua limpia para eliminar el sabor a soja); 1 Gallina desplumada (para preparar el caldo); 45 g Vieiras secas (para preparar el caldo); 3 g Sal

Una sopa tradicional de Fujian con tofu moldeado en bolitas parecidas a perlas, servida en un caldo claro de pollo y vieira seca. Ligera, fresca y refrescante.

Varía

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Tofu (pela la piel exterior, usa un molde para darle forma de piezas redondas similares a perlas, o primero córtalo en rodajas finas y luego en cubos pequeños, y remójalo en agua limpia para eliminar el sabor a soja) 1 trozo grande

Gallina desplumada (para preparar el caldo) 1

Vieiras secas (para preparar el caldo) 45 g

Sal 3 g

Instrucciones

Preparar el tofu

Pela la piel exterior del tofu, usa un molde prefabricado para darle forma de piezas redondas similares a perlas (o primero córtalo en rodajas finas y luego en cubos pequeños), luego remójalo en agua limpia para eliminar el sabor a soja.

Preparar el caldo

Coloca la gallina y las vieiras secas en una olla, agrega agua y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente un cuenco grande de caldo. Desecha la gallina y las vieiras secas. Luego agrega sal al caldo, lleva a ebullición fuerte y vierte en un cuenco para servir.

Terminar el plato

Pon a hervir una olla aparte con caldo claro o agua y agrega las piezas de tofu. En cuanto las piezas de tofu floten en la superficie, levántalas inmediatamente y colócalas en el cuenco de caldo de pollo. Sirve.