Pollo al romero con ensalada de lentejas y espinaca

Name: Pollo al romero con ensalada de lentejas y espinaca
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Pollo de corral (cortado en trozos, solicite al carnicero que lo prepare); 12 dientes Ajo; 2 Romero; 300 ml Vino blanco; 400 g Lentejas marrones enlatadas (escurridas y lavadas); 1 Cebolletas (cortadas en rodajas); 350 g Tomates cherry (cortados por la mitad); 4 cucharadas soperas Perejil (picado); 2 cucharadas soperas Vinagre balsámico; 100 g Espinaca tierna

Pollo asado con romero con ensalada de lentejas y espinaca. La espinaca es rica en potasio, que ayuda a regular la presión arterial.

1 h 5 min

Fácil

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Pollo al romero con ensalada de lentejas y espinaca

Ingredientes

Pollo de corral (cortado en trozos, solicite al carnicero que lo prepare) 1

Ajo 12 dientes

Romero 2

Vino blanco 300 ml

Lentejas marrones enlatadas (escurridas y lavadas) 400 g

Cebolletas (cortadas en rodajas) 1

Tomates cherry (cortados por la mitad) 350 g

Perejil (picado) 4 cucharadas soperas

Vinagre balsámico 2 cucharadas soperas

Espinaca tierna 100 g

Instrucciones

Asar el pollo

Precaliente el horno a 180 °C (160 °C para hornos de convección). Coloque los trozos de pollo en una bandeja para asar, agregue el ajo, el romero, el vino y 150 ml de agua. Sazone al gusto, luego ase durante 45 minutos hasta que esté completamente cocido. Si la bandeja para asar se ve seca, agregue un poco de agua.

Montar la ensalada y servir

Caliente las lentejas con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Agregue los ingredientes restantes, incluidos los jugos de la bandeja para asar. Sazone bien, luego reparta en 4 platos para servir. Cubra con el pollo y sirva caliente.