Poulet au romarin avec salade de lentilles et d'épinards

Name: Poulet au romarin avec salade de lentilles et d'épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Poulet fermier (coupé en morceaux, faites-le préparer par votre boucher); 12 gousses Ail; 2 Romarin; 300 ml Vin blanc; 400 g Lentilles brunes en conserve (égouttées et rincées); 1 Ciboules (émincées); 350 g Tomates cerises (coupées en deux); 4 cuillères à soupe Persil (haché); 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 100 g Épinards jeunes

Poulet rôti au romarin avec salade de lentilles et d'épinards. Les épinards sont riches en potassium, ce qui aide à réguler la pression artérielle.

1 h 5 min

Facile

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Poulet au romarin avec salade de lentilles et d'épinards

Ingrédients

Poulet fermier (coupé en morceaux, faites-le préparer par votre boucher) 1

Ail 12 gousses

Romarin 2

Vin blanc 300 ml

Lentilles brunes en conserve (égouttées et rincées) 400 g

Ciboules (émincées) 1

Tomates cerises (coupées en deux) 350 g

Persil (haché) 4 cuillères à soupe

Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe

Épinards jeunes 100 g

Instructions

Rôtir le poulet

Préchauffez le four à 180°C (160°C pour les fours à convection). Disposez les morceaux de poulet dans un plat à rôtir, ajoutez l'ail, le romarin, le vin et 150 ml d'eau. Assaisonnez selon votre goût, puis faites rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si le plat à rôtir semble sec, ajoutez un peu d'eau.

Assembler la salade et servir

Faites chauffer les lentilles avec une petite quantité d'huile d'olive. Ajoutez les ingrédients restants, y compris les jus du plat à rôtir. Assaisonnez bien, puis répartissez dans 4 assiettes de service, déposez le poulet sur le dessus et servez chaud.