ローズマリーチキンとレンズ豆とほうれん草のサラダ
ローズマリーローストチキンとレンズ豆とほうれん草のサラダ。ほうれん草はカリウムが豊富で、血圧の調整に役立ちます。
材料
放し飼いの鶏肉（ぶつ切り、肉屋でカットしたもの）
1
ニンニク
12粒
ローズマリー
2
白ワイン
300ml
水煮のブラウンレンズ豆（水気を切って洗っておく）
400g
小ねぎ（薄切り）
1
ミニトマト（半分に切っておく）
350g
パセリ（みじん切り）
4大さじ
バルサミコ酢
2大さじ
ベビースピナッチ
100g
作り方
1
鶏肉を焼く
オーブンを180℃に予熱する（ファン付きオーブンの場合は160℃）。鶏肉をロースト用の皿に並べ、ニンニク、ローズマリー、ワイン、水150mlを加える。味を確認しながら調味し、45分間、完全に火が通るまで焼く。ロースト用の皿が乾いている場合は、少量の水を加えてください。
2
サラダを盛り付けて提供する
レンズ豆を少量のオリーブオイルで加熱する。ロースト用の皿の汁を含めた残りの材料をすべて加える。よく味を調えて、4枚の皿に分けて盛り付ける。鶏肉をトッピングして、温かい状態で提供する。
