ピーナッツウェファーサンドクッキー
低甘味のピーナッツバターと粉砂糖をフィリングにして自家製のワッフルでサンドし、組み立てたものを積み重ねてから切り分けます。
材料
低糖質ピーナッツバター
160 g
粉砂糖
50 g
ウェファークッキー（パリパリしたもの）
お好みで
作り方
1
クッキーの準備
まずウェファークッキーがすべてパリパリしているか確認してください。パリパリしていない場合は、180°Cのオーブンで約1分間加熱するか、春巻き型やフライパンで再加熱してパリパリにしてください。
2
フィリングを作成
ピーナッツバターと粉砂糖を混ぜ合わせ、均一になるまでよくかき混ぜてください。気温が低いとピーナッツバターが硬くなり塗りにくくなるので、少し温めておくとよいでしょう。
3
ウェファーにフィリングを塗る
同じ大きさのウェファーを4枚用意し、そのうち3枚の片面に10g程度のピーナッツバター混合物を薄く均一に塗り、4枚を重ねてください。
4
形を整える
上から平らなお皿を押し付けて、重ねたウェファーが平らに整い、層がきれいに接着するようにしてください。
5
4等分に切る
作業が完了したら、それぞれの重ねウェファーを4等分に切ってください。市販のもののように端を整えたり、完璧な四角に切る必要はありません。少し粗削りで自然な形こそが、手作りの魅力なのです。
