Galletas Sándwich de Mantequilla de Cacahuete y Barquillo
Haz un sándwich de obleas caseras relleno de mantequilla de cacahuete poco dulce y azúcar glas, apila las capas montadas y corta en trozos.
Ingredientes
mantequilla de cacahuete bajo en azúcar
160 g
azúcar glas
50 g
barquillos (deben estar crujientes)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los barquillos
Primero asegúrate de que todos los barquillos estén crujientes; de lo contrario, mételos en el horno a 180°C durante aproximadamente 1 minuto, o usa un molde para rollitos de huevo o una sartén plana para volver a crujirlos.
2
Preparar el relleno
Mezcla la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas hasta que queden perfectamente integrados. Si el clima está demasiado frío, la mantequilla de cacahuete puede ponerse muy dura y difícil de untar, así que caliéntala un poco.
3
Rellenar los barquillos
Busca 4 barquillos del mismo tamaño y extiende finamente aproximadamente 10 g de la mezcla de mantequilla de cacahuete en 3 de ellos, luego apila los 4 barquillos juntos.
4
Dar forma
Coloca un plato encima para que la pila se mantenga plana y las capas se queden bien unidas.
5
Cortar en porciones
Una vez que todo esté listo, corta cada pila en 4 porciones iguales. No es necesario recortar los bordes ni cortarlos en cuadrados perfectos como las versiones comerciales; la forma ligeramente rústica y natural es parte del encanto casero.
