なめらか卵と牛肉のお粥
柔らかい牛肉の薄切りを粥のベースで煮込み、新鮮な卵で仕上げた風味豊かなお粥。
材料
牛ヒレ肉（薄切り、30分漬け込み）
300 g
卵（生）
1
生姜（千切り）
適量
ねぎ（千切り）
適量
パクチー（みじん切り）
適量
油条
適量
白粥
適量
重曹（漬け込み用）
小さじ1/8
塩（漬け込み用）
小さじ1
料理酒（漬け込み用）
小さじ1
片栗粉（漬け込み用）
小さじ1
ごま油（漬け込み用）
ひとつまみ
作り方
1
牛肉を漬け込む
牛肉を薄切りにし、調味料（重曹、塩、料理酒、片栗粉、ごま油）で30分間漬け込みます。置いておきます。
2
お粥を煮る
お粥を沸騰させ、牛肉を加えて肉の色が変わるまで煮たら、生卵を割り入れて火を止めます。
3
器に盛り付ける
器に盛り、ねぎ、生姜の千切り、胡椒、パクチーのみじん切り、油条をトッピングします。すぐにお召し上がりください。
