부드러운 계란 쇠고기 죽
부드러운 쇠고기 조각이 쌀죽에 졸여 신선한 계란으로 마무리된 고소한 쌀죽.
재료
쇠고기 안심 (얇게 썰어 30분간 재움)
300 g
계란 (생)
1개
생강 (채 썬 것)
적당량
대파 (채 썬 것)
적당량
고수 (다진 것)
적당량
유탕
적당량
흰죽
적당량
베이킹소다 (재움용)
1/8 작은술
소금 (재움용)
1 작은술
맛술 (재움용)
1 작은술
옥수수전분 (재움용)
1 작은술
참기름 (재움용)
한 꼬집
조리 방법
1
쇠고기 재우기
쇠고기를 썰어 양념(베이킹소다, 소금, 맛술, 옥수수전분, 참기름)에 30분간 재워둡니다. 한쪽에 놓아둡니다.
2
죽 끓이기
죽이 세게 끓어오르면 쇠고기 편을 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 끓이다가 생계란을 깨넣고 불을 끕니다.
3
그릇에 담아내기
그릇에 담아 대파, 생강채, 후추가루, 다진 고수, 유탕을 올립니다. 바로 내어드립니다.
