Masa Quebrada I
Una masa básica dulce de pasta quebrada elaborada con el método de cremado, apta como base para moldes de tarta o pequeños pasteles.
Ingredientes
Mantequilla o mantequilla y manteca
8 oz / 250 g
Azúcar
3 oz / 90 g
Sal
0.06 oz (1/4 tsp) / 2 g
Huevos
2.25 oz / 70 g
Harina para pastelería
12 oz / 375 g
Instrucciones
1
Paso 1
Usando el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal a baja velocidad hasta que quede suave y bien mezclada.
2
Paso 2
Agregue los huevos y mezcle solo hasta que se absorban.
3
Paso 3
Cierna la harina y agréguela a la mezcla. Mezcle solo hasta que esté uniformemente combinada.
4
Paso 4
Refrigere varias horas antes de usar.
