Mürbteig I
Ein süßer Mürbteig-Grundteig, der nach der Crememethode zubereitet wird und sich als Basis für Tortenböden oder kleines Gebäck eignet.
Zutaten
Butter oder Butter und Pflanzenfett
8 oz / 250 g
Zucker
3 oz / 90 g
Salz
0.06 oz (1/4 tsp) / 2 g
Eier
2.25 oz / 70 g
Weizenmehl Type 405
12 oz / 375 g
Anleitung
1
Schritt 1
Mit dem Flachrührer die Butter, den Zucker und das Salz bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig vermischt ist.
2
Schritt 2
Die Eier hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis sie aufgenommen sind.
3
Schritt 3
Das Mehl sieben und zur Masse geben. Nur kurz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4
Schritt 4
Vor der Verwendung mehrere Stunden kalt stellen.
