Sopa de Pollo con Melón de Invierno y Brotes de Bambú
Una sopa china ligera y reconfortante con pollo amarillo tierno, melón de invierno dulce y brotes de bambú salados. Este plato tradicional es perfecto para refrescar y nutritivo para comer en verano.
Historia
Esta sopa clásica china combina tres ingredientes clave conocidos por sus beneficios para la salud. El pollo amarillo proporciona un rico sabor salado mientras que el melón de invierno añade dulzura natural y propiedades refrescantes. Los brotes de bambú contribuyen con una textura satisfactoria y sabor umami. Juntos, crean una sopa armoniosa que es nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
pollo entero (pollo amarillo o cualquier pollo para estofado)
1 (aproximadamente 1.3-1.8 kg)
melón de invierno
2 tazas en cubos (aproximadamente 400g)
brotes de bambú salados (笋 de cola de carnero)
1 taza (aproximadamente 200g)
rodajas de jengibre
3-4 rodajas
cebolletas
2 tallos, picados
aceite vegetal
1 cucharada
sal
al gusto
agua
8-10 tazas
Instrucciones
1
Remojar y preparar los brotes de bambú
Coloque los brotes de bambú salados en un tazón y cubra con agua fresca. Déjelos remojar por 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Escurra bien, luego corte en trozos del tamaño de un bocado.
2
Preparar el melón de invierno
Corte el melón de invierno por la mitad y retire las semillas con una cuchara. Pele la piel y corte la pulpa en cubos de 2.5 cm. Enjuague brevemente y reserve.
3
Preparar el pollo
Si usa un pollo entero, córtelo en trozos grandes. Para un caldo más rico, puede blanquear brevemente los trozos de pollo en agua hirviendo por 2-3 minutos, luego escurrir y enjuagar para eliminar impurezas.
4
Comenzar el caldo
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las rodajas de déjelas dorar.
5
Hervir la sopa
Vierta 8-10 tazas de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tap y deixe ferver por 40-50 minutos até o frango estar completamente cozido e macio.
6
Adicionar vegetais e finalizar
Adicione os cubos de melão de inverno e os brotos de bamboo preparados à panela. Continue cozinhando por mais 15-20 minutos até o melão de inverno ficar transparente e macio. Tempere com sal a gosto.
7
Servir
Coloque a sopa quente em tigelas. Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente enquanto estiver quente. A sopa é tradicionalmente servida em estilo família em uma tigela grande para compartilhar.
