100 Plats Familiaux Courants
Ce qui rend la cuisine maison la plus touchante n'est jamais seulement la saveur. Elle autorise l'échec. Trop salé, ajoutez de l'eau ; trop fade, ajoutez du sel ; trop brûlé, grattez et recommencez. Il y a toujours de la place pour ajuster, toujours un moyen de continuer.
Ingrédients
Légumes
Au goût
Viande
Au goût
Poisson
Au goût
Fruits de mer
Au goût
Anis étoilé
Au goût
Sauce soja, sauce aux huîtres, sauce soja foncée, vin de cuisine, etc.
Au goût
Instructions
1
Étape 1
Bœuf sauté au céleri
2
Étape 2
Haricot rouge à l'ail
3
Étape 3
Porc sauté aux piments
4
Étape 4
Salade froide de nouilles de sarrasin et racine de lotus
5
Étape 5
Ailes de poulet braisées
6
Étape 6
Pois mange-tout sautés à l'ail
7
Étape 7
Œuf cuit à la vapeur avec gombo
8
Étape 8
Aubergine à la vapeur à l'ail
9
Étape 9
Courgette sautée
10
Étape 10
Salade froide de nouilles de fougère et concombre
11
Étape 11
Bar à la vapeur
12
Étape 12
Porc sauté aux champignons shiitake
13
Étape 13
Salade froide de peau de tofu et concombre
14
Étape 14
Gombo blanchi
15
Étape 15
Œufs sautés à la tomate et aux courgettes
16
Étape 16
Tambour jaune à la vapeur
17
Étape 17
Oreilles de porc en salade froide
18
Étape 18
Épinards d'eau sautés
19
Étape 19
Igname sauté aux champignons noirs
20
Étape 20
Bar à la vapeur
21
Étape 21
Canard braisé
22
Étape 22
Concombre sauté aux crevettes
23
Étape 23
Porc mijoté avec chou chinois et nouilles de patate douce
24
Étape 24
Piment rouge sauté aux haricots noirs fermentés
25
Étape 25
Porc sauté aux pousses de riz sauvage
26
Étape 26
Chou sauté au tofu
27
Étape 27
Brocoli sauté aux crevettes
28
Étape 28
Laitue romaine sautée aux haricots noirs fermentés
29
Étape 29
Bœuf braisé aux pommes de terre et tomates
30
Étape 30
Filet de porc aigre-doux
31
Étape 31
Choucroute du Nord-Est sautée avec nouilles de patate douce
32
Étape 32
Courgette sautée aux œufs
33
Étape 33
Laitue romaine sautée
34
Étape 34
Œuf à la vapeur
35
Étape 35
Céleri sauté à la peau de tofu séchée
36
Étape 36
Anguille jaune sautée aux crevettes
37
Étape 37
Porc sauté aux piments
38
Étape 38
Porc mijoté au chou et nouilles de patate douce
39
Étape 39
Céleri sauté végétarien
40
Étape 40
Poisson-chat jaune braisé au tofu
41
Étape 41
Chou et œuf sautés avec nouilles de patate douce
42
Étape 42
Épinards sautés aux œufs
43
Étape 43
Chou sauté végétarien
44
Étape 44
Algues émincées en salade froide
45
Étape 45
Chou aigre-piquant
46
Étape 46
Poisson-chat jaune braisé au radis
47
Étape 47
Tofu mille-feuille sauté végétarien
48
Étape 48
Sauté fermier dans un bol
49
Étape 49
Pleurotes sautés aux légumes verts
50
Étape 50
Chou sauté
51
Étape 51
Bar à la vapeur à l'ail
52
Étape 52
Nouilles larges à la sauce sésame juteuse
53
Étape 53
Pleurotes sautés aux œufs
54
Étape 54
Aubergine braisée à la tomate
55
Étape 55
Chou déchiré à la main sauté au porc
56
Étape 56
Pommes de terre émincées sautées
57
Étape 57
Œuf à la vapeur au porc haché
58
Étape 58
Salade froide de nouilles de taro
59
Étape 59
Poulet braisé au radis
60
Étape 60
Aubergine braisée aux haricots verts
61
Étape 61
Lanières de racine de lotus sautées au porc
62
Étape 62
Vermicelles à l'ail et chou chinois
63
Étape 63
Porc haché aux doliques
64
Étape 64
Igname jade
65
Étape 65
Porc émincé à l'arôme de poisson
66
Étape 66
Courgettes sautées aux tranches de porc
67
Étape 67
Œufs de caille braisés à la sauce tomate
68
Étape 68
Poisson mariné maison 🆚 ci-dessous
69
Étape 69
Poisson mariné maison 🆚 ci-dessus
70
Étape 70
Porc et chou sautés aux nouilles de patate douce
71
Étape 71
Chou chinois blanchi
72
Étape 72
Tofu séché sauté aux œufs
73
Étape 73
Crevettes aux vermicelles à l'ail
74
Étape 74
Pleurote du roi sauté végétarien
75
Étape 75
Gombo sauté
76
Étape 76
Porc émincé sauté au piment fort
77
Étape 77
Mouton braisé au radis
78
Étape 78
Concombre écrasé (à accompagner du mouton braisé ci-dessus pour alléger le gras)
79
Étape 79
Lanières de courgette sautées au porc émincé
80
Étape 80
Chou chinois et nouilles de patate douce à la vapeur à l'ail
81
Étape 81
Pleurote du roi sauté au porc
82
Étape 82
Laitue blanchie
83
Étape 83
Poulet fermier aux pattes noires mijoté au radis
84
Étape 84
Porc émincé au chou mariné
85
Étape 85
Travers de porc mijotés aux pommes de terre et haricots verts
86
Étape 86
Tiges de chou chinois sautées
87
Étape 87
Poivron vert sauté aux œufs
88
Étape 88
Laitue sautée à la sauce aux huîtres
89
Étape 89
Bœuf braisé
90
Étape 90
Courge tendre sautée
91
Étape 91
Carottes sautées au porc
92
Étape 92
Crevettes blanchies
93
Étape 93
Piment sauté à la poitrine de porc
94
Étape 94
Asperges sautées aux champignons noirs
95
Étape 95
Chou mariné sauté aux œufs
96
Étape 96
Côtelettes d'agneau braisées
97
Étape 97
Mélange épicé du Shanxi (ajoutez les légumes que vous aimez)
98
Étape 98
Asperges émincées sautées au porc émincé
99
Étape 99
Légumes verts de Shanghai sautés à la sauce aux huîtres
100
Étape 100
Tranches de poisson à la vapeur aux vermicelles à l'ail
101
Étape 101
Céleri sauté aux pommes de terre émincées
102
Étape 102
Œuf poêlé au piment
103
Étape 103
Céleri et tofu séché sautés au porc émincé
104
Étape 104
Porc, chou et nouilles de patate douce mijotés au tofu
