100 gängige hausgemachte Gerichte
Was das Kochen zu Hause so bewegend macht, ist nie allein der Geschmack. Es erlaubt Fehler. Zu salzig – Wasser zugeben; zu fade – Salz zugeben; zu angebrannt – wegkratzen und noch einmal von vorn. Es gibt immer Raum zum Nachjustieren, immer einen Weg, weiterzumachen.
Zutaten
Gemüse
Nach Geschmack
Fleisch
Nach Geschmack
Fisch
Nach Geschmack
Meeresfrüchte
Nach Geschmack
Sternanis
Nach Geschmack
Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Kochwein usw.
Nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie
2
Schritt 2
Rote Kuhbohnen mit Knoblauch
3
Schritt 3
Gebratenes Schweinefleisch mit Chili
4
Schritt 4
Kalter Salat aus Gurke, Farnwurzel und Nudeln
5
Schritt 5
Geschmorte Hähnchenflügel
6
Schritt 6
Gebratene Zuckerschoten mit Knoblauch
7
Schritt 7
Gedünstetes Ei mit Okra
8
Schritt 8
Gedünstete Aubergine mit Knoblauch
9
Schritt 9
Gebratene Zucchini
10
Schritt 10
Kalter Salat aus Gurke, Farnwurzel und Nudeln
11
Schritt 11
Gedünsteter Wolfsbarsch
12
Schritt 12
Gebratenes Schweinefleisch mit Shiitake-Pilzen
13
Schritt 13
Kalter Salat aus Tofuhaut und Gurke
14
Schritt 14
Blanchiertes Okra
15
Schritt 15
Gebratene Eier mit Tomate und Zucchini
16
Schritt 16
Gedünstete Gelbe Grunse
17
Schritt 17
Kalter Salat aus Schweineohren
18
Schritt 18
Gebratener Wasserspinat
19
Schritt 19
Gebratener Yam mit Mu-Err-Pilzen
20
Schritt 20
Gedünsteter Wolfsbarsch
21
Schritt 21
Geschmorte Ente
22
Schritt 22
Gebratene Gurke mit Garnelen
23
Schritt 23
Geschmortes Schweinefleisch mit Baby-Kohl und Süßkartoffelnudeln
24
Schritt 24
Gebratene rote Chili mit fermentierten schwarzen Bohnen
25
Schritt 25
Gebratenes Schweinefleisch mit wildem Reisstiel
26
Schritt 26
Gebratener Kohl mit Tofu
27
Schritt 27
Gebratener Brokkoli mit Garnelen
28
Schritt 28
Gebratener Römersalat mit fermentierten schwarzen Bohnen
29
Schritt 29
Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffel und Tomate
30
Schritt 30
Süß-saures Schweinefilet
31
Schritt 31
Gebratenes nordostchinesisches Sauerkraut mit Süßkartoffelnudeln
32
Schritt 32
Gebratene Zucchini mit Ei
33
Schritt 33
Gebratener Römersalat
34
Schritt 34
Gedünstetes Ei
35
Schritt 35
Gebratener Sellerie mit getrockneter Tofuhaut
36
Schritt 36
Gebratener gelber Aal mit Garnelen
37
Schritt 37
Gebratenes Schweinefleisch mit Chili
38
Schritt 38
Geschmortes Schweinefleisch mit Kohl und Süßkartoffelnudeln
39
Schritt 39
Vegetarisch gebratener Sellerie
40
Schritt 40
Geschmorter gelber Katzenwels mit Tofu
41
Schritt 41
Gebratenes Gericht aus Kohl und Ei mit Süßkartoffelnudeln
42
Schritt 42
Gebratener Spinat mit Ei
43
Schritt 43
Vegetarisch gebratener Kohl
44
Schritt 44
Kalter Seetangsalat
45
Schritt 45
Scharf-sauerer Kohl
46
Schritt 46
Geschmorter gelber Katzenwels mit Rettich
47
Schritt 47
Vegetarisch gebratener Tausend-Blätter-Tofu
48
Schritt 48
Bäuerliches Eintopf-Pfannengericht
49
Schritt 49
Gebratene Austernpilze mit Blattgemüse
50
Schritt 50
Gebratener Kohl
51
Schritt 51
Gedünsteter Wolfsbarsch mit Knoblauch
52
Schritt 52
Breite Nudeln in fließender Sesamsauce
53
Schritt 53
Gebratene Austernpilze mit Ei
54
Schritt 54
Geschmorte Aubergine mit Tomate
55
Schritt 55
Gebratener handgerissener Kohl mit Schweinefleisch
56
Schritt 56
Gebratene Kartoffelstreifen
57
Schritt 57
Gedünstetes Ei mit Schweinehackfleisch
58
Schritt 58
Kalter Taronudelsalat
59
Schritt 59
Geschmortes Hähnchen mit Rettich
60
Schritt 60
Geschmorte Aubergine mit grünen Bohnen
61
Schritt 61
Gebratene Lotwurzelstreifen mit Schweinefleisch
62
Schritt 62
Knoblauch-Glasnudeln mit Baby-Kohl
63
Schritt 63
Schweinehackfleisch mit Kuhbohnen
64
Schritt 64
Jade-Yam
65
Schritt 65
Fischduftende Schweinefleischstreifen
66
Schritt 66
Gebratene Zucchini mit Schweinefleischscheiben
67
Schritt 67
Geschmorte Wachteleier in Tomatensauce
68
Schritt 68
Hausgemachter eingelegter Fisch 🆚 unten
69
Schritt 69
Hausgemachter eingelegter Fisch 🆚 oben
70
Schritt 70
Gebratenes Gericht aus Schweinefleisch und Kohl mit Süßkartoffelnudeln
71
Schritt 71
Blanchiertes Baby-Kohl
72
Schritt 72
Gebratener getrockneter Tofu mit Ei
73
Schritt 73
Knoblauch-Glasnudeln mit Garnelen
74
Schritt 74
Vegetarisch gebratener Kräuterseitling
75
Schritt 75
Gebratenes Okra
76
Schritt 76
Gebratene Schweinefleischstreifen mit scharfem Pfeffer
77
Schritt 77
Geschmortes Hammelfleisch mit Rettich
78
Schritt 78
Zerstoßene Gurke (passt zu dem oben genannten geschmorten Hammelfleisch und reduziert den Fettgehalt)
79
Schritt 79
Gebratene Zucchinistreifen mit Schweinefleischstreifen
80
Schritt 80
Gedünstete Baby-Kohl-Süßkartoffelnudeln mit Knoblauch
81
Schritt 81
Gebratener Kräuterseitling mit Schweinefleisch
82
Schritt 82
Blanchiertes Lattich
83
Schritt 83
Geschmortes schwarzfüßiges einheimisches Huhn mit Rettich
84
Schritt 84
Schweinefleischstreifen mit Sauerkraut
85
Schritt 85
Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffel und grünen Bohnen
86
Schritt 86
Gebratene Baby-Kohl-Stiele
87
Schritt 87
Gebratene grüne Paprika mit Ei
88
Schritt 88
Gebratenes Lattich mit Austernsauce
89
Schritt 89
Geschmortes Rindfleisch
90
Schritt 90
Gebratener zarter Kürbis
91
Schritt 91
Gebratene Karotte mit Schweinefleisch
92
Schritt 92
Blanchierte Garnelen
93
Schritt 93
Gebratene Chili mit Schweinebauch
94
Schritt 94
Gebratener Spargel mit Mu-Err-Pilzen
95
Schritt 95
Gebratenes Sauerkraut mit Ei
96
Schritt 96
Geschmorte Lammkoteletts
97
Schritt 97
Shanxi scharfer Gemüsemix (füge beliebiges Gemüse hinzu)
98
Schritt 98
Gebratene Spargelstreifen mit Schweinefleischstreifen
99
Schritt 99
Gebratenes Shanghai-Grün mit Austernsauce
100
Schritt 100
Gedünstete Fischscheiben mit Knoblauch-Glasnudeln
101
Schritt 101
Gebratener Sellerie mit Kartoffelstreifen
102
Schritt 102
In der Pfanne gebratenes Ei mit Chili
103
Schritt 103
Gebratener Sellerie mit getrocknetem Tofu und Schweinefleischstreifen
104
Schritt 104
Geschmortes Schweinefleisch mit Kohl, Süßkartoffelnudeln und Tofu
