Découvrez des plats chinois authentiques de notre sélection
9 recettes trouvées
Un classique de la cuisine cantonaise : un poisson mandarin tendre et feuilleté mariné dans un vin chinois aromatique, puis arrosé d'huile d'oignon vert grésillante et d'herbes fraîches. Le poisson est profondément incisé pour permettre aux saveurs de pénétrer la chair épaisse.
Un poisson vapeur délicat style shanghaïais où le pomfret tendre rencontre le punch vif et acidulé des prunes aigres. Le fruit fond en une sauce onctueuse qui enrobe chaque bouchée floconneuse, tandis que le gingembre et la ciboule ajoutent une chaleur douce. Assez simple pour les soirs de semaine, assez spécial pour les dîners.
Un plat classique cantonais mettant en vedette un bar tendre steamé avec du gingembre aromatique, de l'ail et des oignons verts. Le poisson est badigeonné d'une sauce savoureuse et terminé avec de l'huile brûlante pour libérer des arômes parfumés. Simple mais élégant, ce plat met en valeur la douceur naturelle du poisson frais.
Une préparation vibrante du style du Hubei où un poisson vapeur délicat rencontre une sauce vivifiante de piments séchés et frais. La chaleur douce des poivrons tranche la richesse du poisson blanc feuilleté, créant un équilibre harmonieux d'épices, de piquant et d'umami.
Carpe entière soyeuse steamée aux aromates parfumées et terminée avec un filet de sauce soja grésillante. La chaleur douce préserve la texture délicate tandis que le gingembre et la ciboulette parfument chaque bouchée d'une profondeur savoureuse et lumineuse.