Soupe crémeuse de taro et crevettes
Une soupe réconfortante et onctueuse avec du taro tendre, des crevettes charnues et des dés de tofu soyeux dans un bouillon savoureux.
Histoire
Ce plat marie la texture terreuse du taro et la douceur des crevettes dans une soupe légère et féculente. C'est parfait pour un dîner rapide en semaine ou en entrée chaude.
Ingrédients
Crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
150g
Racine de taro, épluchée et coupée en dés
200g
Tofu mou, en dés
100g
Carotte, coupée en dés
50g
Gingembre frais, haché
1 c. à café
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Maïzena
1 c. à café
Sel
au goût
Poudre de bouillon de poulet
1 c. à café
Eau ou bouillon
600ml
Ciboule, ciselée
pour garnir
Instructions
1
Préparer le tofu et les crevettes
Coupez le tofu en petits dés. Portez une casserole d'eau à frémissement, blanchissez le tofu pendant une minute pour le raffermir, puis égouttez et réservez. Pendant ce temps, marinez les crevettes avec une pincée de sel, un trait de vin de cuisine et la moitié de la maïzena. Laissez reposer 10 minutes.
2
Mijoter les légumes racines
Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon à ébullition. Ajoutez les dés de taro et les carottes. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le taro soit tendre et commence à se décomposer légèrement, ce qui épaissira naturellement le bouillon.
3
Combiner et terminer
Glissez doucement les crevettes marinées et le tofu blanchi dans la soupe bouillante. Ajoutez le gingembre haché, la poudre de bouillon de poulet et le reste du sel. Faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes rosissent. Si une consistance plus épaisse est souhaitée, dissolvez le reste de la maïzena dans un peu d'eau et incorporez-la. Garnissez de ciboule fraîche avant de servir.
