Сытный суп из таро и креветок
Утешительный, кремовый суп с нежным таро, сочными креветками и шелковистыми кубиками тофу в насыщенном бульоне.
История
Это блюдо сочетает землистую текстуру таро и сладость креветок в легком, крахмалистом супе. Оно идеально подходит для быстрого ужина в будний день или в качестве теплой закуски.
Ингредиенты
Свежие креветки, очищенные и без кишечника
150 г
Корень таро, очищенный и нарезанный кубиками
200 г
Мягкий тофу, нарезанный кубиками
100 г
Морковь, нарезанная кубиками
50 г
Свежий имбирь, мелко нарезанный
1 ч. л.
Кулинарное вино
1 ст. л.
Кукурузный крахмал
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Куриный бульонный порошок
1 ч. л.
Вода или бульон
600 мл
Зеленый лук, нарезанный
для подачи
Инструкции
1
Подготовка тофу и креветок
Нарежьте тофу мелкими кубиками. Доведите воду в кастрюле до легкого кипения, бланшируйте тофу в течение минуты, чтобы он стал плотнее, затем слейте воду и отложите в сторону. Тем временем замаринуйте креветки с щепоткой соли, каплей кулинарного вина и половиной кукурузного крахмала. Оставьте на 10 минут.
2
Варка корнеплодов
В кастрюле для супа доведите воду или бульон до кипения. Добавьте нарезанное таро и морковь. Готовьте на среднем огне, пока таро не станет мягким и не начнет слегка развариваться, что естественным образом загустит бульон.
3
Соединение и завершение
Аккуратно положите маринованные креветки и бланшированный тофу в кипящий суп. Добавьте мелко нарезанный имбирь, куриный бульонный порошок и оставшуюся соль. Готовьте еще 3-5 минут, пока креветки не покраснеют. Если нужна более густая консистенция, растворите оставшийся кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и влейте в суп, помешивая. Перед подачей украсьте свежим зеленым луком.
