Sopa cremosa de malanga y camarones
Una sopa reconfortante y cremosa con tierna malanga, camarones gordos y cubos sedosos de tofu en un caldo sabroso.
Historia
Este plato combina la textura terrosa de la malanga y el dulzor de los camarones en una sopa ligera y almidonada. Es perfecto para una cena rápida entre semana o como entrante caliente.
Ingredientes
Camarones frescos, pelados y desvenados
150g
Malanga, pelada y cortada en dados
200g
Tofu sedoso, en cubos
100g
Zanahoria, cortada en dados
50g
Jengibre fresco, picado
1 cdta
Vino de cocina
1 cda
Maicena
1 cdta
Sal
al gusto
Polvo de caldo de pollo
1 cdta
Agua o caldo
600ml
Cebolleta, picada
para decorar
Instrucciones
1
Preparar el tofu y los camarones
Corte el tofu en cubos pequeños. Ponga una olla con agua a fuego suave, escalfar el tofu durante un minuto para que se firme, luego escurrir y reservar. Mientras tanto, marine los camarones con una pizca de sal, un chorrito de vino de cocina y la mitad de la maicena. Deje reposar durante 10 minutos.
2
Cocer las verduras de raíz
En una olla para sopas, hierva el agua o el caldo. Añada la malanga y las zanahorias en dados. Cocine a fuego medio hasta que la malanga esté blanda y comience a deshacerse ligeramente, lo que espesará naturalmente el caldo.
3
Combinar y terminar
Incorpore suavemente los camarones marinados y el tofu escalfado a la sopa hirviendo. Añada el jengibre picado, el polvo de caldo de pollo y la sal restante. Cocine durante otros 3-5 minutos hasta que los camarones se pongan rosas. Si desea una consistencia más espesa, disuelva la maicena restante en un poco de agua y añádala removiendo. Decore con cebolleta fresca antes de servir.
