Herzhafte Taro- und Garnelen-Eintopfsuppe
Ein wohltuende, cremige Suppe mit zartem Taro, prallen Garnelen und seidigen Tofuwürfeln in einer kräftigen Brühe.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet die erdige Textur von Taro mit der Süße von Garnelen in einer leichten, stärkehaltigen Suppe. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als warmer Vorspeise.
Zutaten
Frische Garnelen, geschält und entdarmt
150g
Taro-Wurzel, geschält und gewürfelt
200g
Weicher Tofu, gewürfelt
100g
Karotte, gewürfelt
50g
Frischer Ingwer, gehackt
1 TL
Kochwein
1 EL
Speisestärke
1 TL
Salz
nach Geschmack
Hühnerbrühpulver
1 TL
Wasser oder Brühe
600ml
Frühlingszwiebeln, gehackt
zum Garnieren
Anleitung
1
Tofu und Garnelen vorbereiten
Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Köcheln, blanchieren Sie den Tofu eine Minute lang, um ihn zu festigen, gießen Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite. Marinieren Sie in der Zwischenzeit die Garnelen mit einer Prise Salz, einem Spritzer Kochwein und der Hälfte der Speisestärke. Lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
2
Wurzelgemüse köcheln lassen
Bringen Sie in einem Suppentopf das Wasser oder die Brühe zum Kochen. Fügen Sie den gewürfelten Taro und die Karotten hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Taro weich ist und leicht anfängt zu zerfallen, was die Brühe natürlich andickt.
3
Vereinen und fertigstellen
Geben Sie die marinierten Garnelen und den blanchierten Tofu vorsichtig in die kochende Suppe. Fügen Sie den gehackten Ingwer, das Hühnerbrühpulver und das restliche Salz hinzu. Kochen Sie weitere 3-5 Minuten, bis die Garnelen rosa werden. Wenn eine dickere Konsistenz gewünscht ist, lösen Sie die restliche Speisestärke in etwas Wasser auf und rühren Sie sie unter. Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln.
