バルトと生姜のスープ
毛蛋（孵化途中のアヒルの卵）と生姜を使った煮込みスープで、伝統的に風湿（ふうしつ）を取り除くのに用いられる。
材料
バルト（皮をむき、胎児の羽毛と内臓を除き、洗って細かく切ったもの）
2-4
生姜（皮をむいて薄切りにしたもの）
60-100 g
クコの実
少々
作り方
1
バルトの下ごしらえ
バルトの皮を剥き、胎児の羽毛と内臓を取り除き、洗って細かく切ります。
2
煮込む
生姜の皮をむいて薄切りにし、細かく切った胎児と一緒に鍋に入れ、クコの実とともにたっぷりの水を加え、柔らかくなるまで煮込みます。
