Soupe de balut et de gingembre

Name: Soupe de balut et de gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2-4 Balut (épluché, plumes de l'embryon et abats retirés, puis lavé et coupé en dés); 60-100 g Gingembre (épluché et tranché); une pincée Baies de goji

Une soupe mijotée à base d'œufs embryonnés (œufs de cane partiellement incubés) et de gingembre, traditionnellement utilisée pour aider à dissiper l'humidité-vent.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Balut (épluché, plumes de l'embryon et abats retirés, puis lavé et coupé en dés) 2-4

Gingembre (épluché et tranché) 60-100 g

Baies de goji une pincée

Instructions

Préparer le balut

Épluchez le balut, retirez les plumes et les abats de l'embryon, puis lavez-le et coupez-le en dés.

Laisser mijoter

Épluchez et coupez le gingembre en tranches, disposez-le avec l'embryon coupé en dés dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau ainsi que les baies de goji, et laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation soit tendre.