黒ごまの糯米団子
寒い朝には、蒸し立ての熱々の黒ごまの湯円（もち米の団子）を一碗食べて、自分にご褒美をあげましょう。
材料
黒ごま
適量
落花生
適量
くるみ
適量
冬瓜糖
ひとつまみ
陳皮
半分
白砂糖
適量
ラード
適量
白玉粉
適量
作り方
1
手順1
餡の材料はすべて準備済みです。
2
手順2
くるみと落花生を弱火で数分間、軽くきつね色になるまで炒ります。
3
手順3
陳皮と冬瓜糖を細かく刻みます。
4
手順4
炒ったくるみと落花生の薄皮を剥き、粗く刻みます。
5
手順5
黒ごまも予め炒っておき、粗く挽きます。
6
手順6
準備したすべての材料を大きなボウルに入れ、適量の白砂糖を加えます。
7
手順7
適量のラードを取り、弱火で溶かします。
8
手順8
溶けたラードがまだ温かいうちに餡に注ぎます。
9
手順9
全体が均一に混ざるまでよくかき混ぜ、脇に置いて冷まします。
10
手順10
ラードが冷めると固まる性質を利用して、餡を手で等分し、それぞれを丸めます。
11
手順11
白玉粉を冷水と混ぜ、なめらかな生地になるまでこねます。
12
手順12
白玉粉の生地を少量取り、餡の一口を包みます。虎口（親指と人差し指の間）で摘むようにして口を閉じ、丸く形作ります。
13
手順13
水が沸騰したら、糯米団子を優しく落とし入れます。茹で卵も一緒に入れました。
14
手順14
再び沸騰したら弱火にし、すべての糯米団子が水面に浮かんできて、ほぼ中まで火が通るまで茹でます。
15
手順15
この黒ごまの糯米団子は本当においてしそうな香りがします。
