Boulettes de riz gluant au sésame noir
Par une matinée fraîche, offrez-vous un bol de tangyuan au sésame noir bien chaud et fumant (boulettes de riz gluant).
Ingrédients
sésame noir
au goût
cacahuète
au goût
noix
au goût
melon d'hiver confit
une pincée
gâteau de tangerine séchée
une moitié
sucre blanc
au goût
saindoux
au goût
farine de riz gluant
au goût
Instructions
1
Étape 1
Tous les ingrédients de la garniture sont préparés.
2
Étape 2
Faire griller les noix et les cacahuètes à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3
Étape 3
Couper le gâteau de tangerine séchée et le melon d'hiver confit en petits morceaux.
4
Étape 4
Peler les noix et les cacahuètes grillées, puis les broyer grossièrement.
5
Étape 5
Le sésame noir est également pré-grillé, le broyer grossièrement.
6
Étape 6
Ajouter tous les ingrédients préparés dans un grand bol, puis ajouter une quantité appropriée de sucre blanc.
7
Étape 7
Prendre une quantité appropriée de saindoux et le faire fondre à feu doux.
8
Étape 8
Verser le saindoux fondu dans la garniture tant qu'il est encore chaud.
9
Étape 9
Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène, puis réserver et laisser refroidir.
10
Étape 10
Profiter de la propriété du saindoux qui se solidifie en refroidissant pour diviser la garniture en portions égales à la main, en formant chaque portion en boule.
11
Étape 11
Mélanger la farine de riz gluant avec de l'eau froide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
12
Étape 12
Prélever une petite portion de pâte de riz gluant, l'envelopper autour d'une portion de garniture et utiliser la méthode de pincement en gueule de tigre pour refermer et façonner en boule arrondie.
13
Étape 13
Lorsque l'eau arrive à ébullition, y déposer doucement les boulettes de riz gluant ; j'ai également fait cuire des œufs en même temps.
14
Étape 14
Quand l'eau revient à ébullition, baisser à feu doux et cuire jusqu'à ce que toutes les boulettes de riz gluant remontent à la surface, ce qui indique qu'elles sont presque cuites.
15
Étape 15
Ces boulettes de riz gluant au sésame noir sentent tellement bon.
