흑임자 찹쌀떡
추운 아침에는 김이 모락모락 올라오는 뜨거운 흑임자 탕위안(찹쌀떡) 한 그릇으로 자신을 대접해 보세요.
재료
흑임자
취향껏
땅콩
취향껏
호두
취향껏
동과
한 꼬집
건귤 케이크
절반
흰 설탕
취향껏
돼지기름
취향껏
찹쌀가루
취향껏
조리 방법
1
1단계
모든 속재료를 준비합니다.
2
2단계
호두와 땅콩을 약한 불에서 몇 분만 볶아 살짝 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
3
3단계
건귤 케이크와 동과를 잘게 다집니다.
4
4단계
볶은 호두와 땅콩의 껍질을 벗기고 거칠게 갈아줍니다.
5
5단계
흑임자도 미리 볶아 거칠게 갈아줍니다.
6
6단계
준비한 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 적당량의 흰 설탕을 넣습니다.
7
7단계
적당량의 돼지기름을 덜어 약한 불에서 녹입니다.
8
8단계
녹인 돼지기름이 뜨거울 때 속재료에 부어줍니다.
9
9단계
완전히 섞일 때까지 잘 저은 후 식힐 수 있게 곁에 둡니다.
10
10단계
돼지기름이 식으면 굳는다는 성질을 이용해 손으로 속재료를 같은 크기로 나눠 각각 동그랗게 만듭니다.
11
11단계
찹쌀가루에 찬물을 섞어 부드러운 반죽이 될 때까지 치댑니다.
12
12단계
찹쌀 반죽의 작은 부분을 떼어 속재료 한 덩이를 감싸고, 호랑이 입술 누르기 기법으로 막아 동그란 공 모양으로 만듭니다.
13
13단계
물이 끓어오르면 찹쌀떡을 살살 넣고, 계란도 함께 삶았습니다.
14
14단계
물이 다시 끓어오르면 약한 불로 줄여 모든 찹쌀떡이 물 위에 떠오를 때까지 삶으면, 거의 익은 상태입니다.
15
15단계
이 흑임자 찹쌀떡의 향이 정말 좋아요.
