メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

にんじんと春雨のサラダ

山西の出身者として、私は個人的に食べる際に熟成した酢を加えると最もさわやかに仕上がると考えています。本場の山西の味を堪能したい場合は、食べる直前に酢を注ぐことをおすすめします。そうしなければ料理の色がきれいに見えなくなってしまいます。

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ピティヴィエ（アーモンド＆アプリコットのパフペイストリータルト）

クラシックなフランス風の円形パフペイストリータルトで、アプリコットジャムとアーモンドクリームをフィリングにし、上部に筋模様が彫られているのが特徴です。

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ナツメ入り蒸しカボチャ

ナツメ入り蒸しカボチャ

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大豆と豚スペアリブの炊き込みご飯

柔らかい豚スペアリブと香ばしい大豆を米とともに煮込んだ、コクとうま味たっぷりで食べ応えのある中華の家庭風ご飯料理です。

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ボタン型ポテトパンケーキ

ボタン型ポテトパンケーキ

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揚げアワビとハト卵

アワビとハト卵を主材にした韓国風の料理で、茹でてから黄金色にカリカリに揚げており、外はパリッと硬く中は柔らかく仕上がっています。ごま塩や辛いチリソースをつけて食べるのがおすすめです。

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葱卵パンケーキ

新鮮な葱とふわふわの卵を使った人気のある中国風パンケーキで、忙しい朝の朝食や軽いカジュアルな食事に最適です。

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当帰鶏の煮込み

四川料理の经典的な料理である当帰鶏は、鶏の内側に当帰・生姜・ネギを詰めてからじっくり煮込みます。仕上がりは柔らかく旨味が豊かで、ほのかな薬草の香りが特徴で、古くから血液を養い肝臓を保護する効能があると重宝されています。

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タイ風マンゴースティッキーライスタルト

人気のタイの定番デザート「マンゴースティッキーライス」にヒントを得たスイーツタルトです。ココナッツミルクでじっくり炊いた香り高いジャスミンライスを、サクサクのクッキータルトの土台に広げ、新鮮なマンゴーのスライスをトッピングしています。

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ブドウ小麦カツ

光沢があり食欲をそそる見た目と、柔らかく甘さと塩味のバランスが取れた味わいが特徴の浙江省の定番料理です。

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虎皮ピーマン

この料理のピーマンは消化を助け、胃のもたれを和らげます。

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お手軽甘酢豚スペアリブ

鍋に残った生姜の薄切りは捨てておきましょう。仕上げに強火でソースを煮詰める際は、焦げ付きを防ぐため鍋の中の豚スペアリブを頻繁に混ぜてください！

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