コーヒークッキー
濃厚で力強い風味。柔らかくサクサクとした外側と、甘くとろけるような内側。
材料
チョコレート（粗く刻む）
325 g
バター
125 g
薄力粉
90 g
ベーキングパウダー
1/2 tsp
塩
1/2 tsp
卵
4
グラニュー糖
225 g
インスタントコーヒー
1 tbsp
バニラエッセンス
2 tsp
チョコレートチャンク
200 g
作り方
1
手順 1
チョコレートとバターを弱火で溶かし、火から下ろして冷ます。
2
手順 2
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
3
手順 3
卵と砂糖を白っぽく濃厚になるまで泡立て、インスタントコーヒーとバニラエッセンスを加え、溶かしたチョコレートを混ぜ、粉類をさっくりと混ぜ込み、チョコレートチャンクを加える。生地を涼しい場所で15分間休ませる。
4
手順 4
準備した天板にスプーン山盛り1杯分の生地を丸く落とし、くっつかないように5cm間隔で並べる。
5
手順 5
予熱したオーブンで10〜12分、またはクッキーの表面がつやを帯びてひびが入るまで焼く。クッキーを天板の上で冷まし、網の上に移す。
