커피 쿠키
풍부하고 진한 맛에 바삭하고 부드러운 외피, 달콤하고 입에서 사르르 녹는 안쪽까지.
재료
일반 초콜릿 (거칠게 다진 것)
325 g
버터
125 g
중력분
90 g
베이킹파우더
1/2 tsp
소금
1/2 tsp
계란
4
백설탕
225 g
인스턴트 커피 가루
1 tbsp
바닐라 에센스
2 tsp
일반 초콜릿 조각
200 g
조리 방법
1
1단계
초콜릿과 버터를 약한 불에서 녹인 후 불에서 내려 식힙니다.
2
2단계
중력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 내립니다.
3
3단계
계란과 설탕을 연하고 거품이 풍성해질 때까지 휘저은 후 인스턴트 커피 가루와 바닐라 에센스를 넣고, 녹인 초콜릿을 섞은 뒤 중력분 혼합물을 자르듯 섞고 초콜릿 조각을 넣습니다. 반죽을 서늘한 곳에서 15분 동안 휴지시킵니다.
4
4단계
반죽을 둥근 숟가락으로 떠어 미리 준비한 베이킹 시트에 올리고, 서로 붙지 않게 5cm 간격을 둡니다.
5
5단계
예열한 오븐에 나누어 구워 10~12분 동안 굽거나, 쿠키 표면이 윤기 나거나 갈라질 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 식힌 후 쿨링 랙에 옮겨 놓습니다.
