コウイカ腹身スライススープ
豚胃と干しイカとにんじんを3時間煮込んで、旨味豊かで滋養のあるスープを作ります。
材料
豚胃袋（きれいに洗い、湯通しして冷水で洗い、切る）
600 g
干しイカ（ぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、軟骨を取り除き、洗い、裂く）
100 g
にんじん（皮をむき、洗い、薄切りにする）
50 g
細目塩
2 tsp
MSG
1 tsp
作り方
1
材料の下準備
豚胃袋をきれいに洗い、熱湯で湯通しして取り出し冷水で洗ってから切る。干しイカをぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、軟骨を取り除き、洗ってから裂く。にんじんは皮をむき、洗い、薄切りにする。
2
煮込み
土鍋に適量の水を入れて沸騰させる。豚胃袋のスライス、刻んだ干しイカ、にんじんのスライスを加え、3時間煮込む。細目塩とMSGで味付けし、よく混ぜて提供する。
