美味しいビーフミートボール
発酵黒豆と花椒粉を使った家庭風の豆腐と牛肉の炒め物。
材料
豆腐（堅い皮と硬い部分を取り除き、賽の目に切る）
牛肉（洗って賽の目に切る）
ネギ（洗ってみじん切りにする）
ニンニク（洗ってみじん切りにする）
グリンピース（洗う）
豆豉（潰して花椒粉と混ぜる）
小さじ1
花椒粉
小さじ1
唐辛子粉
大さじ1
塩
小さじ1
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
小さじ2
食用油
30g
作り方
1
下準備
豆腐から堅い皮と硬い部分を取り除き、賽の目に切る；牛肉を洗って賽の目に切る；ネギとにんにくを洗ってみじん切りにする；グリンピースを洗う；豆豉を潰して花椒粉と混ぜる；豆腐の賽の目を熱湯で湯通しし、取り出す。
2
炒め
中華鍋に油を熱し、ネギとにんにくを炒めて香りが出るまで炒める。牛肉を加え、半熟になるまで炒める。最後に豆腐、グリンピース、唐辛子粉、花椒粉、塩、豆豉、グルタミン酸ナトリウムを加え、よく混ざるまで炒める。片栗粉の水溶きでとろみをつけて盛り付ける。
