ジャムドーナツ
発酵した生地をジャムで包んで丸く成形し、油で揚げた甘いデザート。
材料
パン用イースト
15 g
温かい牛乳
5 cl
バニラエッセンス
数滴
卵
全卵3個+卵白1個
グラニュー糖
30 g
中力粉
300 g
溶かしバター
100 g
ラム
2大さじ
ジャム(お好みの味)
250 g
粉砂糖
お好みで
作り方
1
ステップ1
バニラエッセンスを混ぜた温かい牛乳にイーストを溶かします。全卵と卵白をボウルに入れ、砂糖を加えて泡立て、白っぽくなるまで混ぜます。中力粉をふるい、山にします。イースト液、卵液、溶かしバター、ラムを加え、生地をよくこねます。布で覆い、2時間寝かせます。
2
ステップ2
生地を薄く延ばし、小さなボウルで円形に切り出します。各円の中心にジャムを少量置き、折りたたんで縁をしっかり閉じ、ボールに成形します。さらに30分寝かせます。
3
ステップ3
揚げ油を熱します。生地のボールを数個ずつ油に入れ、両面がこんがりと揚がるまで揚げます。
4
ステップ4
油から取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。すぐに粉砂糖を振りかけ、冷ましてから召し上がれ。
