잼 도넛
잼 필링으로 발효된 반죽을 감싸 공 모양으로 빚어 만든 달콤한 튀김 디저트.
재료
빵효모
15 g
미지근한 우유
5 센티리터
바닐라 에센스
몇 방울
달걀
통짜 달걀 3개 + 달걀 흰자 1개
결정당
30 g
다목적 밀가루
300 g
녹인 버터
100 g
럼
2큰술
잼(원하는 맛)
250 g
분말 설탕
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
바닐라 에센스를 섞은 미지근한 우유에 빵효모를 녹입니다. 볼에 통짜 달걀과 달걀 흰자를 넣고 설탕과 함께 잘 저어 혼합물이 옅은 색이 될 때까지 휘젭니다. 밀가루를 체에 거를 보에 산 모양으로 쌓고 효모 혼합물을 붓은 다음 달걀 혼합물, 녹인 버터, 럼을 넣습니다. 반죽을 충분히 접고 천으로 덮어 2시간 동안 둡니다.
2
2단계
반죽을 얇게 밀어 펴고, 작은 볼의 테두리를 따라 동그랗게 잘라냅니다. 각 동그라미 중앙에 잼을 조금씩 올리고 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 막은 뒤 공 모양으로 빚습니다. 30분 더 둡니다.
3
3단계
튀김용 기름을 데웁니다. 반죽 공을 한 번에 조금씩 넣어 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다.
4
4단계
기름에서 꺼내 종이 타월에 물기를 빼고, 즉시 분말 설탕을 뿌려 접시하기 전에 식혀 둡니다.
