Dónut de mermelada
Un postre dulce frito en aceite, elaborado envolviendo masa fermentada en relleno de mermelada y moldeándola en bolas.
Ingredientes
levadura de pan
15 g
leche tibia
5 cl
extracto de vainilla
unas gotas
huevos
3 huevos enteros + 1 clara
azúcar granulada
30 g
harina de trigo
300 g
mantequilla derretida
100 g
ron
2 cucharadas
mermelada (sabor de tu elección)
250 g
azúcar en polvo
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Disuelve la levadura en la leche tibia mezclada con el extracto de vainilla. Añade los huevos enteros y la clara a un bol y bate con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida. Tamiza la harina para formar un montículo, vierte la mezcla de levadura y después añade la mezcla de huevos, la mantequilla derretida y el ron. Amasa la masa a fondo. Cúbrela con un paño y deja reposar durante 2 horas.
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Paso 2
Extiende la masa hasta que quede fina y recorta círculos con un bol pequeño como molde. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el centro de cada círculo, dobla, sella bien los bordes y forma una bola. Deja reposar durante 30 minutos más.
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Paso 3
Calienta el aceite de freír. Añade las bolas de masa en tandas y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
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Paso 4
Retira del aceite, escurre sobre papel de cocina, espolvorea inmediatamente con azúcar en polvo y deja enfriar antes de servir.
