Beignets à la confiture

Name: Beignets à la confiture
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 15 g levure de boulanger; 5 cl lait tiède; extrait de vanille, quelques gouttes; 3 œufs entiers + 1 blanc d’œuf œufs; 30 g sucre en grains; 300 g farine tout usage; 100 g beurre fondu; 2 c. à soupe rhum; 250 g confiture (saveur de votre choix); sucre glace, au goût

Un dessert sucré frit dans l’huile, préparé en enveloppant une pâte fermentée dans une garniture de confiture puis en la façonnant en boules.

3 h 15 min

Facile

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Ingrédients

levure de boulanger 15 g

lait tiède 5 cl

extrait de vanille quelques gouttes

œufs 3 œufs entiers + 1 blanc d’œuf

sucre en grains 30 g

farine tout usage 300 g

beurre fondu 100 g

rhum 2 c. à soupe

confiture (saveur de votre choix) 250 g

sucre glace au goût

Instructions

Étape 1

Dissolvez la levure dans le lait tiède mélangé à l’extrait de vanille. Versez les œufs entiers et le blanc d’œuf dans un saladier et fouettez avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Tamisez la farine en formant un dôme, versez le mélange de levure, puis ajoutez le mélange d’œufs, le beurre fondu et le rhum. Pétrissez soigneusement la pâte. Couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer pendant 2 heures.

Étape 2

Étendez lapaste en fine couche, puis découpez des cercles à l’aide d’un petit saladier utilisé comme gabarit. Déposez une petite quantité de confiture au centre de chaque cercle, repliez, scellez bien les bords et formez une boule. Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Étape 3

Chauffez l’huile de friture. Ajoutez les boules de pâte par lots et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Étape 4

Retirez-les du bain d’huile, égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez-les immédiatement de sucre glace et laissez-les refroidir avant de servir.