Konfitüren-Donut
Eine süße, frittierte Nachspeise aus fermentiertem Teig, der um eine Marmeladenfüllung gewickelt und zu Kugeln geformt wird.
Zutaten
Brotbackhefe
15 g
warme Milch
5 cl
Vanilleextrakt
einige Tropfen
Eier
3 ganze Eier + 1 Eiweiß
Feinzucker
30 g
Weizenmehl
300 g
geschmolzene Butter
100 g
Rum
2 EL
Konfitüre (Geschmack nach Wahl)
250 g
Puderzucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Lösen Sie die Hefe in warmer Milch, die mit Vanilleextrakt vermischt ist. Geben Sie die ganzen Eier und das Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker, bis die Mischung hell ist. Sieben Sie das Mehl zu einem Haufen, gießen Sie die Hefemischung hinzu und geben Sie anschließend die Eimischung, die geschmolzene Butter und den Rum dazu. Kneten Sie den Teig gründlich. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden ruhen.
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Schritt 2
Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie mit einer kleinen Schüssel als Stanzer runde Kreise aus. Geben Sie etwas Konfitüre in die Mitte jedes Kreises, falten Sie ihn um, verschließen Sie die Ränder gut und formen Sie ihn zu einer Kugel. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie das Frittieröl. Geben Sie die Teigbälle in Portionen hinein und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
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Schritt 4
Nehmen Sie sie aus dem Öl, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, bestreuen Sie sie sofort mit Puderzucker und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.
