ニンニク炒めホウレンソウ
中华の手軽で风味豊かな副菜で、热々の中华锅で香高いニンニクと少しの油とともに新鲜なホウレンソウをさっと炒めた一品です。
ストーリー
家庭的な中华料理で长く爱されている定番料理、ニンニク炒めホウレンソウは、シンプルさが深い満足感を生む一品です。强火でわずか数分炒めるだけで、柔らかいホウレンソウの叶は香ばしく炒めた刻みニンニクとともに、生き生きとしたつややかな绿に萎みます。少しの油と调味料をふるだけで、野菜の本来の甘さが引き立ち、ニンニクの鋭く香り高い风味が绝妙なバランスを生み出します。毎日の食卓に并ぶ典型的な野菜料理で、米饭と主菜に添えて、心安らぐ食事を缔めくくります。
材料
ほうれん草
ひとつかみ
にんにく
数片
塩、サラダオイル
少々
作り方
1
手順1
材料を準備します：ほうれん草はひとつかみ、ニンニクは数片、塩とサラダ油はお好みで。ほうれん草の根元を切り落とし、洗ってから適当な大きさに切ります。ニンニクの皮を剥き、包丁の平らな面で潰してから使うまで置いておきます。
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手順2
火をつけて、まず中華鍋の水分を飛ばします。サラダ油を少々注ぎ、高火で油が温まったら最初にニンニクを入れて香りを出し、次にほうれん草の茎を入れて数回炒めます。その後、全ての葉を加え、火が通って柔らかくなるまで炒めます。鍋から出す前に適量の塩で味付けし、よく混ぜたら火を消します。
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手順3
ほうれん草は水気を出しやすいため、炒める途中で余分な水を足すことはありませんでした。ほうれん草は高火で手早く炒めるのが最も良く、葉が鮮やかな緑色を保てるからです。ただし、常にかき混ぜ続けると葉がふやけて形が崩れ、美味しそうに見えなくなってしまうので注意が必要です。幸い今回のほうれん草は新鮮で柔らかく、実に美味しかったです。子どもたちもとても気に入り、皿から次々とほうれん草を口に入れていました。少なくとも100ドルは無駄にはなりませんでした！！
