Gebratener Spinat mit Knoblauch
Eine schnelle und herzafte chinesische Beilage mit frischem Spinat, der in einem heißen Wok mit duftendem Knoblauch und einem Schuss Öl zusammenfällt.
Geschichte
Gebratener Spinat mit Knoblauch ist ein beliebter Klassiker der chinesischen Hausmannskost und beweist, dass Einfachheit unglaublich befriedigend sein kann. In nur wenigen Minuten bei hoher Hitze werden zarte Spinatblätter mit duftendem, gehacktem Knoblauch geschwenkt, bis sie ihre lebhaft grüne Farbe entfalten. Ein Spritzer Öl und eine Prise Gewürz lassen die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung kommen, harmonisch abgerundet durch die würzige, aromatische Schärfe des Knoblauchs. Es ist ein klassisches, alltägliches Gemüsegericht, das oft zusammen mit Reis und einem Hauptgericht serviert wird, um eine wohltuende Mahlzeit zu vervollständigen.
Zutaten
Spinat
eine Handvoll
Knoblauchzehen
ein paar
Salz, Salatöl
eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Spinat: eine Handvoll; Knoblauchzehen: mehrere; Salz und Speiseöl: nach Geschmack. Die Wurzeln des Spinats abschneiden, waschen und in mehrere Abschnitte schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, dann mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und beiseitestellen.
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Schritt 2
Den Herd einschalten und zuerst die Feuchtigkeit im Wok verdunsten lassen. Etwas Speiseöl eingießen; sobald das Öl bei starker Hitze warm ist, zuerst die Knoblauchzehen hinzufügen, um das Aroma freizugeben, dann die Spinatstiele hinzufügen und mehrmals umrühren. Als Nächstes alle Blätter hinzufügen und unter Rühren garen, bis sie zart sind. Vor dem Herausnehmen aus dem Wok eine angemessene Menge Salz zum Würzen hinzufügen, gleichmäßig umrühren und dann den Herd ausschalten.
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Schritt 3
Spinat gibt leicht Wasser ab, daher habe ich während des Vorgangs kein zusätzliches Wasser in den Wok gegeben. Das Anbraten von Spinat am besten schnell bei starker Hitze durchführen, damit die Blätter hellgrün bleiben. Spinat sollte jedoch nicht ständig umgerührt werden, da die Blätter sonst leicht weich und matschig werden und nicht appetitlich aussehen. Glücklicherweise war dieser Bund Spinat frisch, zart und köstlich. Auch die Kinder mochten ihn sehr und gaben sich mit dem Gemüse Mühe, es in den Mund zu stecken. Wenigstens waren die hundert Dollar nicht umsonst ausgegeben!!
