ニース風サラダのフレンチライトサンドイッチ
店が初めてオープンして以来、提供され続けている看板サンドイッチで、彩り野菜、アンチョビ、ツナを層状に重ね、ポテトにフレンチビネグレットをかけて仕上げた一品です。
材料
フランス産ライ麦パン
1
オリーブオイル
to taste
茹で卵のスライス
37 g
バターレタス
17 g
トマトのスライス
20 g
黒オリーブ
3 g
アンチョビ
2 g
ツナ
12 g
ポテト（水で茹でて皮を剥き、熱いうちに塩で味付けをし、フレンチビネガーをかけたもの）
30 g
インゲン豆（塩茹でしたもの）
5 g
ビネグレット
4 g
作り方
1
準備
ポテトを水で茹で、皮を剥き、熱いうちに塩で味付けをし、白ワインビネガー（50ml）、オリーブオイル（150ml）、種なしマスタード（7g）、塩で作ったフレンチビネガーをかけ、味を染み込ませる。
2
組み立て
パンを切り開き、オリーブオイルを塗り、バターレタスとすべての具材を順に重ね、一番上に黒オリーブをのせる。
