豚肉・ズッキーニ・ニラ餃子
独特な香りが特徴のニラとさわやかな味わいのズッキーニを、うま味豊かな豚肉と合わせたおいしい餃子のあん。肉と野菜の調和のとれた組み合わせは栄養バランスが良いだけでなく、免疫力向上、消化促進、デトックス効果など健康効果も期待できます。
ストーリー
餃子のあんに欠かせないニラの独特な風味がずっと好きで、ズッキーニと組み合わせたら絶対おいしいに違いないと思い、このレシピを開発しました。ニラの特徴的な香り、ズッキーニの軽やかでさわやかな食感、豚肉のこく深いうま味が口の中で調和したおいしさに加え、肉と野菜のバランスが取れているので栄養面でも優れており、免疫力アップや消化促進、ダイエットサポートといった健康メリットも多いのが魅力です。
材料
ニラ
200g
豚肉
350g
ズッキーニ
500g
小麦粉
500g
油
適量
塩
適量
薄口しょうゆ
適量
オイスターソース
適量
挽き胡椒
適量
グルタミン酸ナトリウム
適量
白砂糖
適量
みじん切り生姜
適量
ごま油
適量
作り方
1
ステップ1
小麦粉をよくこねて20分間寝かせておきます。
2
ステップ2
ズッキーニの皮をむき、種を取り除きます。
3
ステップ3
ズッキーニをすりおろします。
4
ステップ4
豚ひき肉に油、生姜のみじん切り、塩、味の素、薄口しょうゆ、オイスターソース、こしょう、上白糖を加え、一方向に混ぜて粘りが出るまでかき混ぜます。
5
ステップ5
ズッキーニの水気を絞り、調味した豚ひき肉のたねと合わせます。
6
ステップ6
ニラをよく洗って水気を切り、刻んでボウルに入れます。ごま油、塩、味の素を加えてよく混ぜ合わせ、餃子のたねを作ります。
7
ステップ7
寝かせておいた生地を適当な大きさに分割し、丸く延ばして餃子の皮を作ります。
8
ステップ8
餃子の皮の中央にたねを乗せます。
9
ステップ9
餃子の皮の表と裏をきつくつまみ合わせて密封します。
10
ステップ10
鍋に水を入れて沸騰させ、餃子を入れて茹でます。
11
ステップ11
茹で上がったら鍋から取り出してお召し上がりください。
