ふぐの刺身
フグを捌いて骨を取り除いた後、氷で冷やします。きれいにした身を薄く切り、皿に盛り付け、わさびや熟成黒酢などの薬味と一緒にお召し上がりください。
材料
養殖の黒まだらとらふぐ（捌いて洗い、骨抜き済み）
1
わさび
適量
香味酢
適量
丸塚の特選醤油
適量
海鮮醤油
適量
作り方
1
手順1
ふぐを捌き、洗い、骨を取り除く。きれいにした身を氷水に入れ、5分間冷やす。
2
手順2
刺身包丁で身を薄切りにし、刺身皿に均等に並べて、四種の薬味皿と一緒に供する。
