Kugelfisch-Sashimi
Nachdem der Kugelfisch geschlachtet und entgrätet wurde, wird er auf Eis gekühlt. Das saubere Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Dip-Saucen wie Wasabi und gereiftem schwarzem Essig servieren.
Zutaten
Gezüchteter dunkel gemusterter Orientalischer Kugelfisch (geschlachtet, gereinigt, entgrätet)
1
Wasabi
nach Geschmack
Aromatischer Essig
nach Geschmack
Premium japanische Sojasauce (Marutsuka)
nach Geschmack
Meeresfrüchte-Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schlachten Sie den Kugelfisch, reinigen Sie ihn und entfernen Sie die Gräten. Legen Sie das saubere Fleisch in Eiswasser und kühlen Sie es 5 Minuten lang.
2
Schritt 2
Schneiden Sie das Fischfleisch in dünne Scheiben, ordnen Sie sie gleichmäßig auf einer Sashimi-Platte an und servieren Sie sie mit den vier Dip-Saucen-Schälchen.
