海鮮豆腐スープ
豆腐と牛肉を主原料としたとろみのあるスープに、トマト、しいたけ、その他の食材を合わせた料理です。
材料
豆腐（表面の皮を取り除き、細切りにして下茹でする）
150 g
牛肉（細切りにする）
50 g
トマト
50 g
しいたけ
ひとつまみ
青ねぎ（細切りにする）
15 g
きくらげ
ひとつまみ
たけのこの細切り
ひとつまみ
牛肉スープ
500 g
塩
3 g
MSG
3 g
料理酒
2 g
作り方
1
手順 1
豆腐の表面の皮を取り除き、長さ約4cm、幅0.5cm、厚さ0.5cmの細切りにする。沸騰した湯でさっと茹でて取り置く。牛肉は細切りにする。
2
手順 2
中華鍋に牛肉スープを注ぎ入れる。沸騰したら泡を取り除き、料理酒、塩、MSGを加える。豆腐を加え、スープが再び沸騰してきたら、牛肉の細切り、トマト、しいたけ、きくらげ、たけのこの細切りを加える。全体を混ぜ合わせて具材を馴染ませる。器に注ぎ、上に青ねぎの細切りを散らして完成。
