해물두부국
두부와 소고기를 주로 넣어 만든 걸쭉한 수프로, 토마토, 표고버섯 및 기타 재료가 어우러져 있습니다.
재료
두부 (겉껍질을 제거하고 채 썰어 데친 것)
150 g
쇠고기 (채썰기)
50 g
토마토
50 g
표고버섯
한 꼬집
대파 (채썰기)
15 g
목이버섯
한 꼬집
죽순채
한 꼬집
소고기 육수
500 g
소금
3 g
MSG
3 g
요리주
2 g
조리 방법
1
1단계
두부에서 겉껍질을 제거하고 길이 약 4cm, 폭 0.5cm, 두께 0.5cm 정도의 채로 썬다. 끓는 물에 데쳐서 건져둔다. 쇠고기는 얇게 채 썬다.
2
2단계
소고기 육수를 웍(또는 냄비)에 붓는다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 요리주, 소금, MSG를 넣는다. 두부를 넣고, 육수가 다시 끓으면 쇠고기 채, 토마토, 표고버섯, 목이버섯, 죽순채를 넣는다. 재료를 잘 섞이도록 저어준다. 그릇에 담아 대파 채를 위에 뿌려 마무리한다.
