Meeresfrüchte-Tofu-Suppe
Eine dicke Suppe, die hauptsächlich aus Tofu und Rindfleisch besteht und durch Tomaten, Shiitake-Pilze und andere Zutaten ergänzt wird.
Zutaten
Tofu (Haut entfernt, in Streifen geschnitten und blanchiert)
150 g
Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
50 g
Tomate
50 g
Shiitake-Pilze
eine Prise
Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
15 g
Mu-Err-Pilze
eine Prise
Bambussprossenstreifen
eine Prise
Rinderbrühe
500 g
Salz
3 g
Geschmacksverstärker
3 g
Reiswein
2 g
Anleitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die äußere Haut vom Tofu und schneiden Sie ihn in etwa 4 cm lange, 0,5 cm breite und 0,5 cm dicke Streifen. Blanchieren Sie die Streifen in kochendem Wasser und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen.
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Schritt 2
Gießen Sie die Rinderbrühe in einen Wok. Sobald sie kocht, schöpfen Sie den Schaum ab und geben Sie dann den Reiswein, das Salz und den Geschmacksverstärker hinzu. Geben Sie den Tofu hinzu, und sobald die Brühe wieder kocht, fügen Sie die Rindfleischstreifen, die Tomate, die Shiitake-Pilze, die Mu-Err-Pilze und die Bambussprossenstreifen hinzu. Rühren Sie alles um, um die Zutaten zu vermischen. Schöpfen Sie alles in eine Servierschale und streuen Sie die Frühlingszwiebelstreifen darüber, um das Gericht zu vollenden.
