海鮮豆腐スープ
福建風栄養スープ：豆腐、牛肉、トマトを一緒に煮込み、新鮮で豊かな風味に。
材料
豆腐（表面の皮を取り除き、4cmの長さ、0.5cmの幅、0.5cmの厚さの細切りにし、熱湯で湯通しして取り置く）
150 g
牛肉（細切りにする）
50 g
トマト（一口大に切る）
50 g
しいたけ
少々
ねぎ（細切りにする）
15 g
きくらげ
少々
たけのこの細切り
少々
牛肉のスープ
500 g
塩
3 g
うま味調味料
3 g
料理酒
2 g
作り方
1
下準備と切り方
豆腐の表面の皮を取り除き、4cmの長さ、0.5cmの幅、0.5cmの厚さの細切りにし、熱湯で湯通しして取り置く。牛肉は細切りにする。
2
スープを調理する
鍋に牛肉のスープを注ぎ、沸騰させる。泡を取り除き、料理酒、塩、うま味調味料を加える。豆腐を加え、スープが再び沸騰したら、牛肉の細切り、トマト、しいたけ、きくらげ、たけのこの細切りを加える。よく混ぜ、椀に盛り、ねぎの細切りを散らして提供する。
