フォーチュンクッキー
中に手書きのおみくじ入りの中華風フォーチュンクッキー。
材料
卵白
2-3
グラニュー糖
100 g (3½ oz)
塩
少々
バニラエクストラクト
1/4 tsp
薄力粉
150 g (5 oz)
スターアニスパウダー
少々
無塩熔解バター
115 g (4 oz)
水
2 tbsp
作り方
1
生地を混ぜる
卵白、砂糖、塩を混ぜます。バニラ、薄力粉、スターアニスパウダーを加え、熔解したバターと水を滑らかな生地ができるまでかき混ぜます。
2
冷やす
生地が固まるまで約30分間冷蔵庫で冷やします。
3
予熱
オーブンを175°Cに予熱します。
4
成形して焼く
クッキングシートの上に8cmの円になるように少量の生地を広げ、約4cm間隔を空けます。3〜4分焼き、縁が黄金色になり始めるまで。
5
クッキーを成形する
ヘラでそれぞれの円を慎重に持ち上げ、中央におみくじを置き、半分に折り、縁をつまんでフォーチュンクッキーの形にします。固まるまで冷まします。
6
保存
クッキーが硬くなりすぎた場合は、数秒間オーブンに戻して柔らかくします。
