بسكويت الحظ
بسكويت الحظ على الطريقة الصينية مع شرائط حظ مكتوبة بخط اليد بداخله.
المكونات
بياض البيض
2-3
سكر ناعم محبب
100 g (3½ oz)
ملح
a pinch
مستخلص الفانيليا
1/4 tsp
دقيق منخفض الغلوتين
150 g (5 oz)
مسحوق اليانسون النجمي
a pinch
زبدة غير مملحة ذائبة
115 g (4 oz)
ماء
2 tbsp
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخفق بياض البيض مع السكر والملح. أضف الفانيليا والدقيق ومسحوق اليانسون النجمي، ثم حرّك الزبدة الذائبة والماء حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
التبريد
ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك العجينة.
3
التسخين المسبق
سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
4
التشكيل والخبز
وزّع كميات صغيرة من العجينة على شكل دوائر بقياس 8 سم على ورق الزبدة، مع ترك مسافة حوالي 4 سم بينها. اخبزها لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الذهبي.
5
تشكيل البسكويت
ارفع كل دائرة برفق باستخدام ملعقة مسطحة، ضع ورقة الحظ في المنتصف، اطوِها إلى نصفين، واضغط الحواف معًا لتشكيل بسكويت الحظ. اتركه حتى يبرد ويصبح صلبًا.
6
التخزين
إذا أصبحت البسكويت صلبة جدًا، أعدها إلى الفرن لبضع ثوانٍ لتليينها مرة أخرى.
