Печенье с предсказаниями
Китайское печенье с предсказаниями с вложенными записками, написанными от руки.
Ингредиенты
яичных белков
2-3
мелкого сахарного песка
100 г (3½ унции)
соли
щепотка
ванильного экстракта
1/4 ч. л.
муки с низким содержанием клейковины
150 г (5 унций)
порошка бадьяна
щепотка
растопленного несолёного сливочного масла
115 г (4 унции)
воды
2 ст. л.
Инструкции
1
Замесить тесто
Взбейте яичные белки, сахар и соль. Добавьте ваниль, муку и порошок бадьяна, затем введите растопленное сливочное масло и воду и перемешайте до получения однородного теста.
2
Охладить
Уберите тесто в холодильник примерно на 30 минут, пока оно не загустеет.
3
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 175 °C.
4
Сформировать и выпечь
Выложите небольшие порции теста кружочками диаметром 8 см на пергаментную бумагу на расстоянии около 4 см друг от друга. Выпекайте 3–4 минуты, пока края не станут золотистыми.
5
Сформировать печенье
Аккуратно подденьте каждый кружок лопаткой, положите в центр бумажку с предсказанием, сложите пополам и закрепите края, придав форму печенья с предсказанием. Дайте остыть до затвердевания.
6
Хранение
Если печенье станет слишком твёрдым, верните его в духовку на несколько секунд, чтобы оно снова стало мягким.
